★ 泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度？还是需要多高的水温就烧到所需温即可？

       茶叶中含有两种常人熟知的成分：咖啡因与维生素C。茶汤的咖啡因含量越多，喝起来越苦，而水温高低也决定了茶汤的咖啡因的含量的多寡。其次，高温容易破坏茶叶中的维生素C的含量，降低茶汤的营养价值。

       ★ 茶的饮用温度，不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放，还关乎您的健康。

        绿茶

       绿茶醒茶宜沸水冲泡，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。过后冲泡水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，香气馥郁、汤色金黄明亮。

       冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，茶味变苦涩，其中的芳香物质也会挥发散失。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！

       乌龙茶

      泡乌龙茶用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

       乌龙茶具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。

       红茶

       红茶是全发酵茶，与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出，用水量与绿茶相当。泡出来的茶，香气集花香、果香、蜜甜香于一体，汤色金红亮丽。

       红茶用盖碗，才能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点。
 

黄茶

       黄茶属于轻发酵茶，其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

        白茶

       白茶冲泡选用上好的水是重要的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

       白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同。白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。

黑茶

      按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用90摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

       黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。

       茶叶是一片树叶，因它来自自然；茶，也是一口甘甜，因它源于生活。
不浮夸，坚持喝生活茶。不肤浅，透过滋味去感动心灵。茶不讲大道理，只要自己用心去体会便可在泡茶、品茶、赏茶中获得美的体验！